Anna Buxens Navarro, xef del prestigiós Hotel Can Boix de Peramola (Alt Urgell), ha estat seleccionada com a finalista del concurs "Bocados con Queso", que es disputarà en el marc de Madrid Fusión 2025. Aquest certamen, organitzat per Lactalis Foodservice, celebra la seva XV edició amb l’objectiu de premiar les millors tapes innovadores amb el formatge com a protagonista.

La creació d’Anna, anomenada Entre les núvols, és un cilindre cruixent de pasta wanton farcit amb una escuma de formatge Flor de Esgueva, un mos que combina elegància, creativitat i sabor. Aquesta proposta ha captat l’atenció d’un jurat professional que l’ha seleccionat entre un gran nombre de participants.

La gran final tindrà lloc el 27 de gener de 2025 a la Fira de Madrid (Ifema), on els sis finalistes hauran de presentar les seves tapes davant d’un jurat d’experts en gastronomia. Anna Buxens, que podrà comptar amb un assistent durant la preparació, haurà d’elaborar 75 unitats del seu aperitiu en un showcooking d’una hora.

El concurs, consolidat com un referent en l’àmbit culinari, premiarà el guanyador amb una targeta regal de 1.000 € d’El Corte Inglés, mentre que els classificats en segon i tercer lloc rebran targetes de 600 € i 300 €, respectivament. Els criteris d’avaluació inclouran la tècnica, la creativitat, la incorporació del formatge i, sobretot, el sabor de la proposta.

Enhorabona i molta sort Anna.